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Las Quekas Factory de Coyoacán es un concepto que surgió con la idea de una pareja visionaria y emprendedora, la cual deseaba resaltar productos mexicanos sencillos elaborados a partir del maíz los cuales han sido devaluados al ser comercializados en lugares informales, pero que agregándole una imagen corporativa y dándole un plus, ofrecería una alternativa económica y de calidad que lograría satisfacer las demandas de los consumidores.
En las Quekas Factory se ofrecen productos preparados de manera tradicional, hechos a mano y cocidos al comal que se componen de quesadillas, sopes y tostadas preparadas con una variedad de guisados a elegir, incluyendo quesillo en todas las quesadillas sin costo adicional, además de bebidas gaseosas y aguas frescas. Actualmente se ha complementado el menú incluyendo pambazos, tortas, pozole y flan napolitano; los cuales han sido del agrado de los clientes.
El concepto desde el principio logró fidelizar y capturar nuevos clientes.
Debido al éxito obtenido, surge el interés por parte de clientes de adquirir una franquicia, es entonces que se lleva a cabo el plan de expansión mediante el esquema de franquicias.

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